🌞🌞🌞🌞🌞 ¡ÚLTIMO ENCUENTRO! Conversatorio Internacional sobre Derecho alimentario: 1 de septiembre de 2021

 

Último encuentro: 1 de septiembre de 2021

Agregado de valor a los alimentos

​15:00 a 17:00 hs. (Argentina)

20:00 a 22:00 hs. (España)

Importante: 

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INSCRIPCIÓN: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdxwqThpKcDb-MUo_e-ErxMD4GwRohZ7LzzqImf4k5gho_lGg/viewform

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Disertante: Luis González Vaqué

ASSAL

https://www.assal.gov.ar/conversatorio/

📩 agencia@assal.gov.ar

You Tube

https://www.youtube.com/c/agenciasantafesinadeseguridadalimentaria

📗 Material de consulta

https://www.assal.gov.ar/conversatorio/Material-Encuentro-8.pdf

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Definición legal y supuestos controvertidos de la condición de consumidor - Análisis comparado de los Derechos español y argentino

 María Constanza Garzino - TESIS DOCTORAL (2020) 395 págs.

https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6739586002991546368

Resumen 

En esta tesis se estudia la diversidad de criterios existentes para identificar al consumidor, tanto en el derecho español como en el argentino. Se analizaron los antecedentes, características, fundamentos, principios, fuentes y presupuestos del derecho del consumidor, como también la definición legal de este sujeto, las opiniones doctrinales y jurisprudenciales. La identificación de tendencias, sus fortalezas y debilidades, permite tomar postura al respecto. Se examinaron las clasificaciones del consumidor, los supuestos controvertidos respecto a la categoría que resultan comunes en ambos países y los ámbitos específicos en los que puede existir un consumidor. La ejemplificación elegida nos muestra resultados que avalan la necesidad de proponer criterios fundados superadores de las divergencias existentes. Se concluye que, si bien en el derecho español existe mayor certeza que en el argentino respecto a los supuestos debatidos, sería conveniente que en ambos se adopte legislativamente una decisión concreta y a tal fin se asumieron y argumentaron posturas para cada caso. 

"INFORME sobre la CLASIFICACIÓN de ALIMENTOS: El concepto 'ULTRAPROCESADOS'" de la Fundación Triptolemos

De Lege Agraria Nova

https://app.box.com/s/ijsrrirqn7m2rnr81wy2mb8ml78tmi1y

Autores

Carmen Carretero (1), Ramon Clotet (2), Yvonne Colomer (3), Gonzalo García de Fernando (4), Juana Frías (5), Buenaventura Guamis (6), Luis Gonzalez Vaqué (7), Abel Mariné (8), Antonio Martínez (9), Rafael Moreno Rojas (10), Mª Jesús Periago (11), Dolores Rodrigo (12), Mª Ángeles Romero Rodríguez (13), Amparo Salvador (14), Pau Talens Oliag (15)

1. Catedrática ciencia y tecnología de alimentos, Directora científica del Campus Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Girona

2. Miembro emérito Institute of Food Technologists (IFT-USA), Secretario Fundación Triptolemos

3. Directora ejecutiva Fundación Triptolemos, Doctora Europea Instituto Politécnico Lorraine (Francia)

4. Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid

5. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición- Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC)

6. Catedrático de Tecnología de Alimentos. Universitat Autònoma de Barcelona

7. Administrador Principal Unidad de Legislación Alimentaria de la Comisión Europea (1986-2010). Jurista

8. Catedrático emérito Universitat de Barcelona

9. Profesor de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Dpto. de Tecnologías de Conservación y Seguridad Alimentaria

10. Catedrático de Bromatología y Tecnología de Alimentos Universidad de Córdoba

11. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad de Murcia

12. Investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Dpto. de Tecnologías de Conservación y Seguridad Alimentaria

13. Catedrática de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Santiago de Compostela

14. Catedrática de Tecnología de Alimentos Universidad de Castilla- La Mancha

15. Catedrático de Tecnología de Alimentos-Universitat Politècnica de València

RESUMEN EJECUTIVO

La población mundial crece con la tendencia a concentrarse en las zonas urbanas. Disponer de alimentos para todos y de una correcta información sobre nutrientes y dieta, está incluido en el alcance global de los Objetivos de Desarrollo Sostenible del milenio (ODS) de Naciones Unidas. El papel de la ciencia y la tecnología son claves.

Recientemente se ha puesto de moda en determinados círculos relacionados con la nutrición el término “Ultra procesado” del inglés “Ultra-processed”. Este término está generando mucha confusión en determinados grupos de consumidores y en el sector de producción de alimentos, ya que su interpretación genera controversia. El presente documento analiza el porqué de esta confusión.

Desde una perspectiva jurídica podría ser sancionable la utilización de la expresión o concepto "ultraprocesado" por parte de las autoridades políticas o administrativas. En este contexto, tanto la Comisión Europea como los gobiernos nacionales podrían tomar medidas a fin de evitar el empleo de esta expresión, cuya proliferación confunde al consumidor, influyendo en sus decisiones de compra y su seguridad jurídica. Tampoco puede excluirse que aquellas empresas cuyos productos se denigren con este calificativo entre los eventuales compradores, puedan recurrir ante los órganos judiciales para resarcirse de los daños y perjuicios causados.

Fundación "Triptolemos":

triptolemos@triptolemos.org

Revista de Derecho del Consumidor (Instituto Argentino de Derecho del Consumidor)

Número 8 - Abril 2020:

https://ar.ijeditores.com/pop.php?option=publicacion&idpublicacion=166&idedicion=3398 DOCTRINA 🔴 La tutela del consumidor en tiempos de pandemia - Arias, María Paula 🔴 Análisis sobre la relación de consumo existente entre el trabajador y su aseguradora de riesgos de trabajo - Cosentino, Patricio M. 🔴 La perspectiva de género en el Derecho del Consumidor - Frustagli, Sandra A. 🔴 Las relaciones de consumo después de la pandemia. Herramientas del CCyCN que aportan soluciones al problema - Krieger, Walter F. 🔴 El corrimiento del velo societario frente a daños causados a consumidores y violaciones a la Ley de Defensa del Consumidor - Moro, Emilio F. 🔴 Breves nociones del mal llamado daño punitivo - Pandiella Molina, Juan C. JURISPRUDENCIA COMENTADA 🔴 Transporte aéreo, comercio electrónico y la protección del consumidor turista electrónico. Comentario al fallo "Despegar.ar SA c/GCBA s/Recurso Directo sobre Resoluciones de Defensa al Consumidor" - Mendieta, Ezequiel N. [...]

Presidente: gonzalu70@outlook.es

Desperdicio y pérdida de alimentos [Food waste and losses]

Ashish Virk and Kapil Bansal, “An International Perspective of Food Wastage: An Analysis of Legal Policies”. Studies in Indian Place Names (UGC Care Journal), Vol. 40 (2020) 1957-1971 [available on the Internet at https://archives.tpnsindia.org/index.php/sipn/article/view/2670/2578 (last accessed on 19 March 2020)].

Abstract

In European and Asian countries, the largest and increasing part of food is wasted at the consumer level. This  issue has  gained  considerable  public  and  government  attention  in the past decades, to curtail the wastage of food at all the stages, specifically retail chains and consumer  level. By the  time  large  number  of  initiatives  executed  by  different  stakeholders such as policy makers, retailers of France, and NGOs of Denmark and research projects that have and are exploring the issue. Furthermore, the European Parliament has called for 2014 to be the ‘year against food waste’. It is well  known  reason  that  consumers  are  avoiding distorted  food  and  foods  which  are  about  to  expire,  to  the  best  before  date,  in  the  choice situation  of  food  safety  concerns  and  more  reasons  are  behind  this  is  the  lack  of  storage facilities,  family  practices  about  meals  like  choices and  more  interest  in  junk  food  that  the prepared food at home this influences the quantity of food waste created in the household.

Tamar Makov et al., “Social and environmental analysis of food waste abatement via the peer-to-peer sharing economy”. Nature Communications, No. 11 (2020) https://doi.org/10.1038/s41467-020-14899-5 [available on the Internet at https://www.nature.com/articles/s41467-020-14899-5.pdf (last accessed on 16 March 2020)].

Abstract

Reducing food waste is widely recognized as critical for improving resource efficiency and meeting the nutritional demand of a growing human population. Here we explore whether the sharing economy can provide meaningful assistance to reducing food waste in a relatively low-impact and environmentally-sound way. Analyzing 170,000 postings on a popular peer-to-peer food-sharing app, we find that over 19 months, 90t of food waste with an equivalent retail value of £0.7 million were collected by secondary consumers and diverted from disposal. An environmental analysis focused on Greater London reveals that these exchanges were responsible for avoiding emission of 87–156t of CO2eq. Our results indicate that most exchanges were among users associated with lower income yet higher levels of education. These findings, together with the high collection rates (60% on average) suggest that the sharing economy may offer powerful means for improving resource efficiency and reducing food waste.

Wolfgang Britz et al., “Can Food Waste Reduction in Europe Help to Increase Food Availability and Reduce Pressure on Natural Resources Globally?”. Discussion Paper 2020:1, Institute for Food and Resource Economics, University of Bonn (Forthcoming in German Journal of Agricultural Economics) (2020) 40 pp. [available on the Internet at https://app.box.com/s/sj1x48hhboa7g4m612a9x4qbk7nt21pf (last accessed on 15 February 2020)].

Abstract

In recent years, reducing food waste and loss has become a policy priority in the European Union, but little is known about impacts of related measures in the EU and beyond. This study informs the debate on food waste reduction through a quantitative analysis. It considers adjustment costs for reducing food waste in food processing industries and impacts on food availability, pressure on land and water, and other environmental consequences.  The results suggest that the leakage effects of  global  trade  may offset  almost  all  benefits  of  food  waste  reduction  in  the  EU.  We thus conclude that costly efforts to reduce food waste in the EU cannot be motivated by larger contributions to global food availability and environmental benefits. This highlights the need for global coordination of such policies and/or more targeted actions in the EU which focus on specific production chains, where losses can be reduced and environmental gains obtained at a relatively low cost.

“El Derecho como herramienta para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos: la experiencia en América Latina”. FAO (2020) [Blog Source_e-contrast – blogspot - available on the Internet at https://e-contrast.blogspot.com/2020/02/el-derecho-como-herramienta-para.html (last accessed on 13 February 2020)].

A

Boletín de bibliografía nº 120 (2019) - ALIMENTACIÓN Y CONSUMO

Boletín nº 120 (2019)                                                                     © Todos los derechos reservados

Artículos de revista (y notas ‘colgadas’ en un blog)

Índice:

Pág.

  2                           Alimentos ecológicos

  2                           Alimentos tradicionales

  3                           Complementos alimenticios

  3                           Comportamiento y percepción del consumidor

  4                           Contaminación

  5                           EE.UU.

  6                           Influencers

  6                           Plaguicidas

  7                           Principio de precaución

  7                           Publicidad y promoción de ventas

  8                           Sucedáneos de carne, leche, etcétera

  8                           Ventas online

  9                           De nuestros archivos…    

 11                          En Linkedin

 18                          Libros y otros documentos

Consultar: https://www.researchgate.net/publication/337843153_Boletin_de_bibliografia_Alimentacion_y_Consumo_n_1202019

V

📚 Boletín de referencias bibliográficas (Alimentación y Consumo) nº 110/2008

Boletín nº 110 (2018)

Artículos de revista
Índice:

Pág.
2 Acrilamida
2 Acuicultura
3 Alergias e intolerancias alimentarias
5 Alimentos ecológicos
6 Bases de datos
6 Biotecnología
7 Carne y productos cárnicos
8 China
10 Complementos alimenticios
11 Comportamiento y percepción del consumidor
12 Contratos (cadena alimentaria)
13 Edulcorantes
14 Etiquetado e información del consumidor
15 Fraudes
17 Frutas y hortalizas
18 Irradiación
18 Japón
19 Leche y productos lácteos
20 Nanotecnología
22 Nutrición y lucha contra la obesidad
24 Pérdidas y deperdicio de alimentos
28 Reino Unido
29 Salud y bienestar animal
32 Seguridad e inocuidad de los alimentos
32 Vino y otras bebidas alcohólicas
33 De nuestros archivos
34 Blogs y redes sociales
38 Libros y otros documentos

Consultar: https://app.box.com/s/9z3brlup88gtjawo4cih8x7j2kl1o4bq

Derecho a una Alimentación Adecuada y Despilfarro Alimentario

Leire Escajedo San Epifanio, Esther Rebato Ochoa  y Alberto López Basaguren

Consultar: https://www.disjurex.es/libro.asp?libro=61650 o https://issuu.com/tirantloblanch/docs/d7d951b26baac1b92d3b84104624c8d3

Según la FAO, hasta un tercio de todos los alimentos se estropea o desperdicia antes de ser consumido por las personas. Estas pérdidas tienen importantes consecuencias económicas y medio ambientales, e invitan también a la reflexión crítica desde la perspectiva ética, porque entrado el siglo XXI se siguen contando por centenares de millones las personas que fallecen a causa del hambre. La mitad de los alimentos que se desperdician en el mundo, dice la FAO, sería suficiente como para alimentar a todo el Planeta. Los modos de producción, distribución y consumo de los alimentos que dominan a nivel Planetario precisan de una revisión desde las perspectivas de sostenibilidad y justicia, y es tiempo también de ahondar en las causas que dificultan la satisfacción del derecho humano a la alimentación, abarcado ya el artículo 25 de la Declaración Universal de los Derechos Humanos (1948). En esta obra y desde diferentes perspectivas, países y disciplinas, un grupo de expertas y expertos académicos desentraña la paradójica convivencia entre despilfarro y pobreza alimentaria, especialmente en los países del llamado Norte Global, y otras particularidades de los sistemas alimentarios. De una parte, se plantea qué es el derecho humano a la alimentación y cuáles son sus retos pendientes. Junto a ello, se analizan cómo son las políticas que la Unión Europea y otras sedes de gobernanza han establecido para la lucha contra el despilfarro y la pobreza alimentaria. Asimismo, se presta atención al modo en que las personas acceden a los alimentos en tiempos de crisis y se reflexiona sobre cómo ha evolucionado en los seres humanos la arraigada tendencia a compartir los alimentos.

Índice

Agradecimientos 

Referencia de los autores y del comité editorial              

Prólogo - Manuel Lezertua, Ararteko

El despilfarro de alimentos y el derecho humano a una alimentación adecuada en la Unión Europea: una lectura en clave jurídico-constitucional - Leire Escajedo San-Epifanio

Alimentos desechados para personas que padecen hambre: Caridad corporativa alimentaria, solidaridad crítica y derecho a la alimentación - Graham Riches

Hambre: más que una ignominia, un atentado contra los derechos humanos - José María Medina Rey

El desperdicio de alimentos en la Unión Europea: Medidas que pueden ponerse en práctica a corto y medio plazo - Luis González Vaqué

La (in)seguridad alimentaria en contextos de relativa abundancia: comer en tiempos de crisis - Mabel Gracia-Arnáiz

«Eres lo que deshechas». Aspectos filosóficos del desperdicio de alimentos - Mickey Gjerris y Silvia Gaiani

Soberanía alimentaria: algunas ideas iniciales y cuestiones para la investigación - Annette A. Desmarais

Los bancos de alimentos en España durante la crisis: su papel y discurso en un contexto de erosión de los derechos sociales - Karlos Pérez de Armiño

La pobreza alimentaria y la caridad alimentaria en el Reino Unido - Hannah Lambie-Mumford

Compartir el alimento: una visión bioantropológica - Esther Rebato Ochoa

Reduciendo la obesidad, la pobreza alimentaria y los futuros costes de salud en Irlanda —una propuesta en favor de impuestos relacionados con la salud - Cliona Loughnane y Michelle Murphy

Alimentar el cuerpo y nutrir el espíritu. Los preceptos alimentarios en las sociedades multireligiosas -Daniela Milani

Alimentación e interculturalidad: una cuestión de libertad y de modelos de tutela - Adoración Castro Jover

Boletín de referencias bibliográficas nº 104/2007 (Derecho alimentario y del consumo)

Boletín nº 104 (2017): https://app.box.com/s/5i40lk9ytx7cxrtitixsh833vvhofn2s

Artículos de revista

Índice:
Pág.

2 Agricultura
2 Alimentos ecológicos
3 Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
4 Chocolate
5 Comportamiento y percepción del consumidor
6 Controles e inspecciones
7 EE.UU.
7 Etiquetado e información del consumidor
9 Frutas y hortalizas
10 Ingredientes vegetales (Botanicals)
11 Nutrición y lucha contra la obesidad
12 Seguridad e inocuidad de los alimentos
13 Trazabilidad
14 Vino y otras bebidas alcohólicas
15 Blogs y redes sociales
17 Libros y otros documentos

W

🌐 Boletín de referencias bibliográficas (Sociología y Derecho del consumo y de la alimentación) nº 203/17

Artículos de revista

Índice:
Pág.
2 Alimentos funcionales y nutracéuticos
3 Antibióticos
4 Biotecnología
6 Brasil
7 Carne y productos cárnicos
7 Comportamiento y percepción del consumidor
9 Consumo colaborativo
10 Denominaciones de origen y otras indicaciones geográficas, marcas de calidad, etc.
11 Derecho a la alimentación
12 Economía circular
12 Entomofagia
14 Etiquetado e información del consumidor
15 Impuestos alimentarios
16 Mercado interior (UE)
16 OMS
17 Pérdidas y desperdicio de alimentos
21 Publicidad y promoción de ventas
23 Seguridad e inocuidad de los alimentos
25 Blogs y redes sociales
26 Otros documentos

Consultar: https://www.researchgate.net/publication/320559926_Boletin_de_referencias_bibliograficas_Sociologia_y_Derecho_del_consumo_y_de_la_alimentacion_n_20317 o https://app.box.com/s/xqfygiavrp1hxhrmjbbpvv8fwlmdmymf 

Boletín de referencias bibliográficas - Sociología y Derecho del consumo y de la alimentación nº 36/2017

Indice:

Pág. 

2    Aditivos 

2    Agricultura sostenible 

3  Alimentos ecológicos  

4  Biotecnología  

5  Brexit  

6  Carne y productos cárnicos  

6  China  

9  Comercio internacional 

11  Comportamiento y percepción del consumidor

13  Declaraciones relativas a la salud 

14  Denominaciones de origen y otras indicaciones geográficas

16  EE.UU.

17  EFSA

17  Envases y embalajes

18  España

19  Etiquetado e información del consumidor

22  Leche y productos lácteos

23  Novel Foods

23  Nutrición y lucha contra la obesidad

25  Pérdidas y desperdicio de alimentos

30  Residuos

30  Salud y bienestar animal

31  Seguridad alimentaria (disponibilidad de alimentos)

32  Vino y otras bebidas alcohólicas 

33  De nuestros archivos 

33  Blogs y redes sociales 

38  Libros y otros documentos

Véase: https://app.box.com/s/fqag4zvxfm4itsc9k7uw40gjbt2vj824

Impacto de las prácticas comerciales desleales entre empresas en la cadena de suministro alimentario en la Unión Europea

Luis González Vaqué

Resumen:

Como se señala en la “Introducción” de la Comunicación de la Comisión de 2014, la cadena de suministro alimentario garantiza la transmisión de productos alimenticios y bebidas al público en general para consumo personal o familiar: «afecta a todos los consumidores de la UE de manera cotidiana y representa una parte significativa del presupuesto medio de los hogares». En el documento en cuestión se explica el motivo por el cual la estructura de mercado de la cadena de suministro alimentario hace que esta sea especialmente vulnerable a las prácticas comerciales desleales, y, en este sentido, la Comisión describió el perjuicio que pueden causar dichas prácticas a los operadores con poco poder de negociación. Siempre según la misma Comunicación, antes que un producto llegue al consumidor, ve incrementado su valor por la intervención de una serie de participantes en el mercado (productores, transformadores, minoristas, etc.), con el consiguiente impacto en el precio final pagado por el consumidor.

Consultar: http://works.bepress.com/luis_gonzalez_vaque/219/

En "Linkedin" - Alimentación y consumo (10/2016)

● Derecho del Consumo - España [2.254 miembros] - “UE: La publicidad comparativa de precios de tiendas de diferente formato y/o tamaño: en principio, no es engañosa, pero en determinadas circunstancias puede llegar a serlo”: https://www.linkedin.com/groups/5072231/5072231-6197735049069105152

● Industria Alimentaria y de Alimentos (Food Industry in spanish) [2.254 miembros] - “UE: Informe de la Comisión sobre la aplicación de la Directiva 98/58/CE del Consejo, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas”: https://www.linkedin.com/groups/4249006/4249006-6197727288751067137

● Food Waste Recovery [2.431 miembros] - “The social value of rescuing food, nourishing communities”: https://www.linkedin.com/groups/4949743/4949743-6194629585754169344

● Food Law Latest [2.631 miembros] - “Parliamentary question: Future policy on energy drinks”: https://www.linkedin.com/groups/5178174/5178174-6194294546801664000

● Industria Alimenticia [1.572 miembros] - “Agribusiness in South Asia”: https://www.linkedin.com/groups/3003750/3003750-6193542847094935553

● Comercio internacional agroalimentario (International Agri-Food Trade) [325 miembros] - “Rising ingredient prices and a fall in product margins since the UK’s Brexit vote have seen confidence levels plummet, according to a new poll of food and drink manufacturers”: https://www.linkedin.com/groups/7462457/7462457-6191965928758996994

● AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario [1.257 miembros] - “Criterios de selección y de consumo alimentarios en pequeñas ciudades de Brasil”: https://www.linkedin.com/groups/4977487/4977487-6191645228475117570

Enlace alternativo: https://www.researchgate.net/publication/309490588_En_Linkedin_-_Alimentacion_y_consumo_102016

© Luis González Vaqué. 2016                                                 

DOI: 10.13140/RG.2.2.27589.04326

En "Linkedin" - Alimentación y consumo (10/2016)

● Derecho del Consumo - España [2.254 miembros] - “UE: La publicidad comparativa de precios de tiendas de diferente formato y/o tamaño: en principio, no es engañosa, pero en determinadas circunstancias puede llegar a serlo”: https://www.linkedin.com/groups/5072231/5072231-6197735049069105152

● Industria Alimentaria y de Alimentos (Food Industry in spanish) [2.254 miembros] - “UE: Informe de la Comisión sobre la aplicación de la Directiva 98/58/CE del Consejo, relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas”: https://www.linkedin.com/groups/4249006/4249006-6197727288751067137

● Food Waste Recovery [2.431 miembros] - “The social value of rescuing food, nourishing communities”: https://www.linkedin.com/groups/4949743/4949743-6194629585754169344

● Food Law Latest [2.631 miembros] - “Parliamentary question: Future policy on energy drinks”: https://www.linkedin.com/groups/5178174/5178174-6194294546801664000

● Industria Alimenticia [1.572 miembros] - “Agribusiness in South Asia”: https://www.linkedin.com/groups/3003750/3003750-6193542847094935553

● Comercio internacional agroalimentario (International Agri-Food Trade) [325 miembros] - “Rising ingredient prices and a fall in product margins since the UK’s Brexit vote have seen confidence levels plummet, according to a new poll of food and drink manufacturers”: https://www.linkedin.com/groups/7462457/7462457-6191965928758996994

● AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario [1.257 miembros] - “Criterios de selección y de consumo alimentarios en pequeñas ciudades de Brasil”: https://www.linkedin.com/groups/4977487/4977487-6191645228475117570

Enlace alternativo: https://www.researchgate.net/publication/309490588_En_Linkedin_-_Alimentacion_y_consumo_102016

© Luis González Vaqué. 2016                                                  DOI: 10.13140/RG.2.2.27589.04326