🍲 The 44th Meeting of the International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition

LINK : https://lnkd.in/dFv8nDUw
 
INFORMATION: icafspain@unex.es
 
See also: https://lnkd.in/d9zP8HYt

#icaf #food #nutrition

 

✔️ 19 de octubre de 2021 - VIIº SEMINARIO INTERNACIONAL ALIMENTOS Y SALUD - UNA MIRADA AL FUTURO: SOSTENIBILIDAD, REGULACIONES Y TENDENCIAS

 

Fecha: 19 de octubre

Hora: 15:00 horas

Modalidad: Virtual

En el marco de la conmemoración de los 30 años de la Universidad ISALUD, la Maestría en Gestión de la Seguridad Alimentaria (MAGESA) lo invita a participar del VII° Seminario Internacional Alimentos y Salud “Una mirada al futuro: sostenibilidad, regulaciones y tendencias, una visión internacional”, que se desarrollará el martes 19 de octubre, 15 hs, en modalidad virtual.

El Seminario se desarrolla en el marco del convenio de cooperación entre la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) de España y la Universidad ISALUD de Argentina, y forma parte del Ciclo de Seminarios “Alimentos y Salud” premiado por la Fundación ArgenINTA en la categoría “Campañas de difusión y educación que promuevan los hábitos saludables, la innovación y sustentabilidad agroalimentaria”.

 

 Inscripción: 

https://www.isalud.edu.ar/inscripcion-a-actividad/seminario_internaciona_alimentos_salud

Información: 

https://www.isalud.edu.ar/actividad/seminario_internaciona_alimentos_salud

 

🌞🌞🌞🌞🌞 ¡ÚLTIMO ENCUENTRO! Conversatorio Internacional sobre Derecho alimentario: 1 de septiembre de 2021

 

Último encuentro: 1 de septiembre de 2021

Agregado de valor a los alimentos

​15:00 a 17:00 hs. (Argentina)

20:00 a 22:00 hs. (España)

Importante: 

🔒 Cada encuentro del ciclo requiere inscripción previa.

🔏 Participe por Zoom en vivo a través de nuestro canal de You Tube.

INSCRIPCIÓN: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdxwqThpKcDb-MUo_e-ErxMD4GwRohZ7LzzqImf4k5gho_lGg/viewform

Recomendamos ingresar a la plataforma de Zoom 15 minutos para asegurarse un lugar en el Conversatorio. 

Disertante: Luis González Vaqué

ASSAL

https://www.assal.gov.ar/conversatorio/

📩 agencia@assal.gov.ar

You Tube

https://www.youtube.com/c/agenciasantafesinadeseguridadalimentaria

📗 Material de consulta

https://www.assal.gov.ar/conversatorio/Material-Encuentro-8.pdf

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Pensemos en la alimentación futura

Joan Mier Albert             

 Abogado                            

Food Law - Gobernanza alimentaria

La situación de crisis sanitaria que estamos viviendo me hace pensar sobre aspectos que van a cambiar en nuestras prioridades.

En todo el mundo se producen alimentos para 12.000 millones de personas, aunque somos 7.000 millones, de los cuales 1.000 millones padecen hambre crónica, más de 2.000 millones sufren carencias de micronutrientes esenciales y más de 2.000 millones no tienen acceso a agua potable. Por otro lado, un tercio de los alimentos producidos no son consumidos. Este es el panorama, resumido.

Hay una relación estrecha entre alimentación y salud, y sus carencias tienen una repercusión en el desarrollo de la sociedad. Se van a replantear cuestiones relacionadas con:

   - La confianza en la seguridad alimentaria

   - La producción suficiente y sostenible de alimentos

  - Cambios en los hábitos de consumo derivados de una mayor conciencia en el comportamiento individual y colectivo

Por eso creo que se va a generar un mayor interés en reforzar y crear nuevas vías que permitan acumular reservas para la alimentación futura, por ejemplo, a través del incremento de bancos de semillas o el desarrollo de actividades en el ámbito de la bioeconomía.

Estas inquietudes posiblemente tendrán una traducción en un cierto cambio de paradigma de las políticas agroalimentarias, desde la priorización de la seguridad hacia la garantía de una producción suficiente de alimentos.

La política agrícola comunitaria fue uno de los principales pilares del nacimiento de la integración europea y ha sido hasta ahora la política con mayor peso en el presupuesto común europeo y la que ha generado una mayor actividad reglamentaria. En sus sucesivas reformas, la orientación de esta política ha evolucionado desde el objetivo de garantizar un aprovisionamiento alimentario suficiente (food security), hasta el objetivo de asegurar que los alimentos sean seguros (food safety), y, actualmente, conseguir que la producción de alimentos sea sostenible (economía circular).

Los cambios que estamos viendo en el mundo derivados de la constatación de la evolución de magnitudes que nos afectan globalmente, como son la suficiencia energética, el consumo de agua, el cambio climático o la deforestación, nos tiene que hacer pensar sobre si el objetivo prioritario marcado tras el final de la segunda guerra mundial, garantizar la alimentación de la población, no volverá a ser un objetivo no desdeñable en un futuro que ya está llamando a la puerta.

En los últimos diez años Europa ha prestado gran interés a la alternativa energética de destinar tierras de cultivo a la producción de biocombustibles, sin que haya producido grandes resultados positivos y sí algunos negativos, en particular un encarecimiento de las tierras de cultivo. Ciertamente el desarrollo de fuentes de energía alternativas ha propiciado un cierto freno a la evolución de esa dinámica. Otros retos que se plantea Europa son también la disminución de la obesidad, la reducción del desperdicio de alimentos, el consumo eficiente de agua o el desarrollo de nuevas fuentes de alimentación.

Es necesario hacer frente a estos fenómenos para conseguir que la vida de las personas no solo sea más larga sino que se mantenga en buenas condiciones. Se trata de introducir en los hábitos la transición desde una alimentación suficiente a una nutrición adecuada.

Para garantizar que las futuras generaciones tengan acceso a alimentos variados y abundantes es importante que se preste atención a las reservas y el mantenimiento de la biodiversidad. Los bancos de semillas, auténticas “arcas de Noé” alimentarias, van a desarrollar un papel fundamental en ese objetivo. En esos bancos se mantienen preservadas especies vegetales en forma de semillas almacenadas para asegurar su supervivencia. Esto es de vital importancia para la supervivencia de la especie y la salud de los ecosistemas.

Actualmente hay alrededor de 1.500 “arcas de Noé” de variedades vegetales en el mundo. Seguramente la más conocida sea la Svalvard Global Seed Vault. Sus objetivos consisten en conservar la biodiversidad de las especies de plantas y en particular las dedicadas al cultivo, preservar la variedad genética para desarrollar otras variedades (por ejemplo, cultivos resistentes a las plagas), reponer semillas necesarias si se pierden por desastres naturales o provocados, y garantizar el futuro para la agricultura.

Y mientras tanto, el objetivo de sucesivos compromisos políticos globales de reducir la sangrante lacra del hambre en el mundo vemos que queda lejos de ser cumplido.

El propósito de garantizar niveles de seguridad, abastecimiento y sostenibilidad está en la agenda de las políticas alimentarias de Europa y países económicamente más avanzados, mientras el objetivo “hambre cero” en el mundo queda en declaraciones de buenas intenciones de propósitos postpuestos. Hay zonas del mundo en las que todavía falta mucho por hacer. La alimentación de buena parte de la población en muchos lugares de África no alcanza los niveles mínimos requeridos para vivir y desarrollarse. La tradicional explicación justificando esa realidad, basada en las condiciones climáticas y la aridez de buena parte del suelo no pueden ser aceptables en un mundo en el que la investigación permite grandes avances en el desarrollo de proteínas, incluido el cultivo de cereales adaptados a condiciones extremas. Es una cuestión de destinar medios económicos a esa finalidad, y eso requiere voluntad política global.

25 marzo 2020

“carne” vegetal

ALIMENTOS UTRAPROCESSADOS - Artigo de Luís Otávio Daloma trata da “carne” vegetal, alimento com apelo “mais saudável”, que na verdade é um tipo de alimento ultraprocessado.
Saiba mais em: https://direitoagrario.com/carne-de-mentira/

Projeto de Lei da “Segunda Sem Carne”

PROIBIÇÃO DE CONSUMIR CARNE. Leia o artigo do Prof. Rogério Oliveira Anderson ( Rogério Oliveira Anderson) sobre o Projeto de Lei da ALSP que instituía a denominada “Segunda Sem Carne”, nas repartições públicas daquela unidade federada. 

“Mais do que proibir, é mister educar e possibilitar que as pessoas façam suas escolhas de forma consciente, livres de qualquer tutela estatal que não sejam as estritamente necessárias às saúde e segurança públicas”. 

Acesse: http://direitoagrario.com/segunda-sem-carne-no-estado-de-s…/

● Catarina Sofia Gonçalves Coelho, “Crenças alimentares: Desenvolvimento e validação de um instrumento”. ISPA (2017) 118 págs.

Resumo

Cada vez mais observa-se diferentes opiniões sobre o que é considerado como saudável ou não, o que tem impacto no comportamento alimentar, inclusive a adesão a uma alimentação saudável. As crenças tornam-se importantes determinantes da adesão e manutenção de alimentação saudável, tornando-se essenciais para o desenvolvimento de intervenções eficazes. O objetivo desta investigação foi o de estudar as crenças alimentares da população adulta portuguesa. Assim, validou-se um instrumento de avaliação de crenças alimentares, com 17 itens, que foi administrado a 409 participantes, entre os 18 e os 93 anos (M = 37.04, DP = 15.43), sendo 81.9% do género feminino. Os coeficientes observados revelam consistência interna razoável, sendo que a análise fatorial exploratória traduz 4 subescalas de crenças: Alimentação e Saúde (α=0.76), Hábitos Alimentares Diários (α=0.72), Barreiras à Alimentação Saudável (α=0.57) e Ideologia (α=0.64). Neste estudo, verificou-se que é o género feminino, comparativamente com o masculino, que apresenta crenças mais positivas, i.e., manifesta maior concordância com as recomendações nutricionais. O mesmo se observa em indivíduos com Ensino Secundário e o Ensino Superior, que apresentam maior concordância com as afirmações, por comparação com sujeitos com habilitações literárias inferiores. Constata-se que são os sujeitos mais velhos a relatarem crenças menos concordantes com as recomendações nutricionais, sendo que não se observaram diferenças significativas nas crenças dos participantes quanto ao seu rendimento mensal. 

Palavras-chave: Crenças, Alimentação, Comportamento alimentar, Validação de escala 

Consultar: http://repositorio.ispa.pt/bitstream/10400.12/5924/1/24424.pdf

cristinavidreras@yahoo.es

Na atividade agrária reside a semente da paz no mundo!

LA MESA ARGENTINA EN LAS ÚLTIMAS DOS DÉCADAS

Cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes (1996 - 2013)

María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa y Esteban Carmuega

Consultar: http://www.cesni.org.ar/archivos/biblioteca/LA-MESA-ARGENTINA-EN-LAS-ULTIMAS-DOS-DECADAS.pdf

COMPOSIÇÃO DA CERVEJA E DIREITO DO CONSUMIDOR

A Corte Especial do Superior Tribunal de Justiça - STJ considerou indevido o uso da expressão “sem álcool” adotada nos rótulos de cervejas com graduação alcoólica inferior a 0,5%. 

Saiba mais em: http://direitoagrario.com/cervejas-sem-alcool/

Princípios empresariais para alimentos e agricultura

PRODUZIR COM RESPEITO AO MEIO AMBIENTE – conheça a publicação da da Rede Brasil do Pacto Global que busca guiar as empresas e os demais atores das cadeias produtivas a alcançarem os objetivos da Agenda 2030 da ONU, pautada por práticas socioambientais responsáveis, que levam em conta a preservação dos ecossistemas naturais, sociais e culturais de cada região. 

Saiba mais em: http://direitoagrario.com/os-principios-empresariais-para-…/

La alimentación como problema científico y objeto de políticas públicas en la Argentina: Pedro Escudero y el Instituto Nacional de la Nutrición, 1928-1946

Consultar: http://revistas.up.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/868

Segurança alimentar dos consumidores

A constatação da presença de agrotóxicos em níveis superiores aos permitidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) ocasiona prejuízo à saúde dos consumidores e gera o dever de reparar. 

Acesse: http://direitoagrario.com/arquivos/2132

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Responsabilidade civil - ração imprópria para o consumo animal

Empresa fornecedora e a fabricante de ração foram condenadas a indenizar pecuarista que teve dez vacas mortas por intoxicação após o consumo do produto.

Leia em http://direitoagrario.com/arquivos/2085

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Ideologia de esquerda é incompatível com os fins do Direito Agrário de combate à fome e da promoção da soberania e da segurança alimentar

Para compreender o real significado de segurança e soberania alimentar veja o vídeo:

http://www.ntn24.com/video/supermercados-colombianos-llenos-de-compradores-venezolanos-108457

O povo da Venezuela sofre por conta de uma ideologia fracassada, a qual a História comprova que não deu certo em lugar nenhum no mundo (nem mesmo os alemães conseguiram fazer funcionar). 

Rotulagem de transgênicos

Supremo Tribunal Federal mantém decisão do Tribunal Regional Federal da 1ª Região que obrigou a rotulagem de alimentos que contenham produtos geneticamente modificados (transgênicos) em qualquer percentual. 

Leia na íntegra: http://direitoagrario.com/arquivos/1721

(Do Portal DireitoAgrário.com - www.direitoagrario.com)

14th Summer University on Food & Drink Studies - Tours (FRANCE) 28 August to 4 September 2016

Since 2003, the IEHCA’s summer university has served as a key platform for the discussion of new research in Food & Drink Studies. Following a number of themed meetings, the 2016 issue will survey the field more broadly. 

What are the major interests and issues currently explored in anthropology, classics, gastronomy, history, literary studies, sociology and other disciplines? Which general trends have emerged over recent years? How can our understanding be further advanced in the future? 

Leading specialists from different backgrounds will survey such questions with reference to their current research and graduate students are invited to present their ongoing projects to an international audience in a stimulating and supportive atmosphere. As on previous occasions, academic debates at our attractive venue overlooking Tours city centre will be complemented by informal exchange with other specialists, opportunities for personal study (not least in the rich holdings of the IEHCA library), engagement with regional culinary cultures and field trips to congenial sites in the area.

LINK: http://summerschool.iehca.univ-tours.fr/edition-2016/edition-2016-510342.kjsp

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