Luis González Vaqué
Resumen:
Como se señala en la “Introducción” de la Comunicación de la
Comisión de 2014, la cadena de suministro alimentario garantiza la transmisión
de productos alimenticios y bebidas al público en general para consumo personal
o familiar: «afecta a todos los consumidores de la UE de manera cotidiana y
representa una parte significativa del presupuesto medio de los hogares». En el
documento en cuestión se explica el motivo por el cual la estructura de mercado
de la cadena de suministro alimentario hace que esta sea especialmente
vulnerable a las prácticas comerciales desleales, y, en este sentido, la
Comisión describió el perjuicio que pueden causar dichas prácticas a los
operadores con poco poder de negociación. Siempre según la misma Comunicación,
antes que un producto llegue al consumidor, ve incrementado su valor por la
intervención de una serie de participantes en el mercado (productores,
transformadores, minoristas, etc.), con el consiguiente impacto en el precio
final pagado por el consumidor.
