🍲 The 44th Meeting of the International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition

LINK : https://lnkd.in/dFv8nDUw
 
INFORMATION: icafspain@unex.es
 
See also: https://lnkd.in/d9zP8HYt

#icaf #food #nutrition

 

🍽️ NOVEDAD EDITORIAL: DIETAS: Una Inmersión Rápida de Abel MARINÉ FONT (Autor)

En nuestra sociedad actual en la que muchos, no todos, pueden decidir qué, cuándo y cuánto comen, la demanda de información sobre alimentos y dietas es creciente, y no siempre está guiada por la racionalidad y criterios científicos, sino por percepciones emocionales, influidas por modas y mitos en torno a la alimentación. Es evidente que los resultados de la investigación científica, y más en temas como los alimentarios, que tienen impacto social e interés para la salud de la población, no se pueden quedar en los estrictos límites de los expertos y sus publicaciones especializadas. El objetivo de este libro es contribuir a la difusión al público en general de los hechos y criterios que deben regir la elección y formas de consumo de lo que comemos. Todo ello presentado de manera clara, rigurosa, sin simplificaciones y con los debidos matices. El contenido incluye las bases científicas de una alimentación correcta, la influencia de los tratamientos tecnológicos y culinarios en la composición y el valor nutritivo de los alimentos, la dieta mediterránea como un modelo conveniente de alimentación de proximidad, la alimentación a seguir según la edad y en situaciones o ámbitos determinados, las dietas adecuadas en diversas patologías, las alimentaciones no convencionales o alternativas, y los nuevos alimentos o dietas.

Información: 

https://www.tibidaboediciones.com/productdisplay/dietas

 

AMA seeks warning labels for foods with high added sugar content

California voters overwhelmingly approved a measure (Proposition 12) on November 6 that requires stricter animal During the 2018 American Medical Association (AMA) Interim Meeting, held November 8–13, delegates adopted a new policy aimed at increasing consumer awareness of the amount of added sugars, as well as the type of allergens, in food products. Specifically, the AMA is urging the U.S. Food and Drug Administration (FDA) to develop front-of-package warning labels for foods that are high in added sugars based on the established recommended daily value. The policy also encourages the FDA to limit the amount of added sugars allowed to be included in food products that also make claims about health or nutrient content on the front of their packages.

According to the AMA, many front-of-package food labels that make health claims about a particular nutrient are often placed on products that contain added sugars that are above the daily recommended value as outlined in the 2015–2020 U.S. Dietary Guidelines for Americans. The association believes that these nutrient claims may lead consumers to think a product is healthy despite the product’s level of added sugar.

Under the new policy, the AMA is also encouraging food manufacturers to pursue more obvious packaging distinctions between products that contain the most common food allergens identified in the Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act and products that do not contain these allergens.

“The AMA believes that food packaging should include more transparent information about the contents within our food, so the healthy choice can be the easy choice for consumers,” said Albert J. Osbahr, III, a member of the AMA board of trustees. “When consumers have access to the amount of sugar they are consuming, they may choose foods with less sugar—which can help prevent debilitating chronic medical conditions, such as type 2 diabetes and heart disease which affect millions of Americans.”

The AMA has existing policy to ensure Americans better understand the actual amount of sugar contained in the foods they consume, including policy in support of the FDA’s decision to include added sugars on nutrition labels.

LINK: https://www.ama-assn.org/ama-advocates-transparency-food-labeling-and-packaging

sb@icab.cat

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Boletín de referencias bibliográficas (alimentación y consumo) nº 95/2016

Índice:

Pág.

  2                           Acuacultura

  3                           Brexit

  5                           China

  6                           Comercio internacional

  6                           Complementos alimenticios

  8                           Comportamiento y percepción del consumidor

12                           Contaminación 

13                           Controles e inspecciones

14                           Denominaciones de origen y otras indicaciones geográficas

15                           Envases y embalajes

16                           Etiquetado e información del consumidor

19                           Evaluación, gestión y comunicación de los riesgos

20                           Leche y prouctos lácteos

21                           Nutrición y lucha contra la obesidad

21                           Pérdidas y desperdicio de alimentos

24                           Salud y bienestar animal

25                           Seguridad alimentaria (disponibilidad de alimentos)

26                           Seguridad e inocuidad de los alimentos

26                           Transtornos alimentarios

27                           Unión Europea - Taiwan

28                           Vino y otras bebidas alcohólicas    

30                           De nuestros archivos…    

30                           En Linkedin

34                           Libros y otros documentos

✔ Descargar en: https://www.researchgate.net/publication/312164811_Boletin_de_referencias_bibliograficas_alimentacion_y_consumo_n_952016

Si tiene dificultades para descargar el archivo adjunto puede hacerlo en el siguiente enlace: https://app.box.com/s/w4ae9pf6gapugn5ya1tioignqlz262qr

LA MESA ARGENTINA EN LAS ÚLTIMAS DOS DÉCADAS

Cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes (1996 - 2013)

María Elisa Zapata, Alicia Rovirosa y Esteban Carmuega

Consultar: http://www.cesni.org.ar/archivos/biblioteca/LA-MESA-ARGENTINA-EN-LAS-ULTIMAS-DOS-DECADAS.pdf

El Derecho alimentario de la UE ante los desafíos en materia de nutrición

Luis Gonzalez Vaqué

Las cifras de sobrepeso, obesidad y otras enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta de la población europea son demasiado elevadas y siguen aumentando. Esto tiene una incidencia negativa sobre la esperanza de vida, reduce la calidad de vida de los ciudadanos de la Unión Europea y afecta a la sociedad, por ejemplo, induciendo a unos elevados gastos sanitarios que pueden afectar a la sostenibilidad de los sistemas de salud.

Consultar: https://www.researchgate.net/publication/310604648_El_Derecho_alimentario_de_la_UE_ante_los_desafios_en_materia_de_nutricion

Ana María Bonet de Viola: Derecho a la alimentación y obesidad

Actas Médicas Santafesinas - Año VI - 2016

RESUMEN

Este texto intenta explicar los alcances del derecho a la alimentación adecuada desde la perspectiva de los derechos humanos en relación con la problemática de la obesidad. El rol del Estado Nacional así como de la Comunidad Internacional en la temática serán a su vez analizados.

Consultar: https://app.box.com/s/6erzg8i1pqtxarb685nguc4zgyc6tt8b

Boletines de bibliografía AIBADA/EUPHARLAW

Bibliografía alimentaria (y sobre otros productos de consumo):

- Vol 1 nº 1, 2013 (alimentos funcionales, nutraceuticals, Derecho alimentario, etc.): http://www.eupharlaw.com/docs/eupbi01.pdf
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- Vol 1 nº 2, 2013 (biotecnología, botánica, ética de la investigación, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi02.pdf
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- Vol 1 nº 3, 2013 (alergias, alimentos funcionales, biotecnología, contaminantes, toxicología, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi03.pdf
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- Vol 1 nº 4, 2013 (alimentación sostenible, bebidas energéticas, nutrición, obesidad, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi04.pdf 
.
- Vol 1 nº 5, 2013 (alergias, alimentos funcionales, biotecnología, contaminantes, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi05.pdf
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- Vol 1 nº 6, 2013 (alimentos ecológicos, funcionales, etiquetado, nanotecnología, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi06.pdf
..
- Vol 1 nº 7, 2013 (alergias, alimentos funcionales, Ciencias veterinarias, fraudes alimentarios, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi07.pdf
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- Vol 1 nº 8, 2013 (aditivos, análisis y controles, etiquetado, lucha contra la obesidad, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi08.pdf
..
- Vol 1 nº 9, 2013 (alergias, biotecnología, EFSA, etiquetado, lucha contra la obesidad, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi09.pdf
.
- Vol 1 nº 10, 2013 (alimentos funcionales, comercio justo, información del consumidor, probióticos, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi10.pdf
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- Vol 1 nº 11, 2013 (adicciones, alimentos funcionales, biotecnología, nanotecnología, principio de precaución, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi11.pdf
.
- Vol 1 nº 12, 2013 (alimentos "milagro", EFSA, información y percepción del consumidor, publicidad, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi12.pdf
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- Vol 1 nº 13, 2013 (alimentos funcionales, biotecnología, grasas "trans", nutrición, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi13.pdf
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- Vol 1 nº 14, 2013 (alimentos funcionales, biotecnología, Derecho alimentario, etiquetado, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi14.pdf
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- Vol 1 nº 15, 2013 (alergias, alimentos funcionales, etiquetado, nutrición, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi15.pdf
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- Vol 1 nº 16, 2013 (aditivos y aromas alimentarios, alimentos funcionales, biotecnología, nanotecnología, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi16.pdf
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- Vol 1 nº 17, 2013 (biotecnología, etiquetado, información del consumidor, nanotecnología, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi17.pdf
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- Vol 1 nº 18, 2013 (alimentos funcionales, café y cafeína, controles e inspecciones, ética, etc.): http://www.foroibercisalud.com/docs/eupbi18.pdf

N.B. Los miembros de “Socdercon” también pueden consultar todos los boletines bibliográficos del grupo en el apartado “ARCHIVOS” de la siguiente página de Internet: http://es.groups.yahoo.com/group/socdercon/ [si tienen alguna dificultad para acceder a los archivos o desean recibir un determinado boletín, pueden enviar un mensaje electrónico a cristinavidreras@yahoo.es  (indicando como referencia "boletín de bilografía")].

 

 

 

 

 

 

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