duminică, februarie 10, 2013

ReDeco, Revista electrónica de Derecho del Consumo y de la Alimentación - nº 30 (2013)



Nos complace informarles sobre la reciente publicación de ReDeco, Revista electrónica de Derecho del Consumo y de la Alimentación - nº 30 (2013) 
 

 

Sumario:
 

- Editorial: ¿Estamos preparados para el día “D”, el 13 de diciembre de 2014?
 

 - Algunas reflexiones en torno a la ciudadanía de la Unión Europea

 - Commerce international et développement humain: L’apport du commerce équitable.

 - La distribución y el consumo

 
 ◊ Humor... quantum satis:
 

- En recuerdo y reivindicación de la Sopa de Ajo

- ¿DURA LEX O DURALEX?A

 

Documentos de interés:
 

● Proyectos legislativos y reglamentarios
 

España: Anteproyecto de Ley de garantía de la Unidad de Mercado 

 

● Jurisprudencia del TJUE
 

   Derechos de los pasajeros
 

Sentencia “McDonagh” de 31 de enero de 2013 (Obligación de asistencia a los pasajeros en caso de cancelación de un vuelo por “circunstancias extraordinarias” – Erupción volcánica que provoca el cierre del espacio aéreo)
 

   Marcas 

Sentencia “Lidl Stiftung/OHMI - Lactimilk (BELLRAM)” de 15 de enero de 2013 (Solicitud de marca comunitaria denominativa BELLRAM para quesos)
 

   Sentencia “Budějovický Budvar/OHMI - Anheuser-Busch (BUD)” de 22 de enero de 2013 (Solicitudes de marcas comunitarias denominativa y figurativa BUD)
 

 ◊ Prácticas comerciales desleales 

Sentencia “Köck” de 17 de enero de 2013 (Normativa de un Estado miembro conforme a la cual los anuncios de rebajas requieren de autorización previa) 

 

 ● Otros documentos
 

[pdf] Andrea Carlson y Elizabeth Frazão. “Are Healthy Foods Really More Expensive? Itdepends on How You Measure the Price”, EIB-96, U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service, Washington (2012) 50 págs.
 

 

● Bibliografía (acceso directo en Interntet):
 

 [pdf] Miren Jasone Urkola Iriarte, "La artesanía alimentaria en la legislación autonómica reciente", RIIPAC, nº 1 (2012) 136-162 [consultado el 19 de diciembre de 2012].
 

 [pdf] Cristina González Díaz, Lorena Meléndez Illanes y Carlos Álvarez-Dardet, "Alimentos como medicamentos: la delgada línea divisoria entre la industria farmacéutica y la industria alimentaria", Revista Española de Salud Pública, Vol. 86 nº 4 (2012) 313-317 [consultado el 29 de diciembre de 2012].
 

 [pdf] Ileana Ibáñez y Juliana Huergo, "Mercantilización, medicalización y mundialización de la alimentación infantil", Intersticios, Vol. 6 nº 2 (2012) 141-152 [consultado el 7 de enero de 2013].
 

 [pdf] Carley A. Grimes, Lynn J. Riddell, Karen J. Campbell y Caryl A. Nowson, "Dietary Salt Intake, Sugar-Sweetened Beverage Consumption, and Obesity Risk", Pediatrics, Vol. 131 nº 1 (2013) 14 -21 [consultado el 1 de enero de 2013].
 

[pdf] Emily Broad Leib, "Good Laws, Good Food: Putting State Food Policy to Work for our Communities", Food Law and Policy Clinic, Boston (2012) 112 págs. [consultado el 20 de diciembre de 2012].
 

[pdf] Emily Broad Leib, "Good Laws, Good Food: Putting Local Food Policy to Work for our Communities", Food Law and Policy Clinic, Boston (2012) 104 págs. [consultado el 20 de diciembre de 2012].
 

 

sâmbătă, februarie 02, 2013

Bibliografía alimentaria: alimentos funcionales y probióticos

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● Alexandra Teleki, Andrea Hitzfeld y Manfred Eggersdorfer, “100 Years of Vitamins: The Science of Formulation is the Key to Functionality”. KONA Powder and Particle Journal, nº 30 (2013) 144-162.
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Abstract
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Micronutrients and nutraceuticals such as vitamins, carotenoids, polyunsaturated fatty acids and polyphenols are classes of food ingredients that are essential for human health and well-being. These compounds are rarely added purely to the targeted food application but rather in encapsulated, solid, dry product forms with added functionalities such as improved stability, bioavailability or handling. This review presents some of the industrially most relevant particle technologies, as well as emerging ones, for synthesis and formulation of micronutrients and nutraceuticals. The influence of technological process parameters on product particle physicochemical properties such as size, morphology and structure are highlighted as well as their importance for end-use applications.
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Keywords: microencapsulation, vitamin, nutraceutical, micronutrient, formulation
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Azzurra Annunziata y Riccardo Vecchio, “Consumer perception of functional foods: A conjoint analysis with probiotics”. Food Quality and Preference, Vol. 28 nº 1 (2013) 348–355.
 
Abstract
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The current study, performed on a sample of 600 respondents responsible of household food shopping, explored consumers evaluation of four attributes of probiotics functional foods: base product (yoghurt, orange juice and biscuits), health claim (generic, psychological and prevention), price (high, regular and low) and brand (familiar and unfamiliar). Conjoint analysis ascertained that consumers consider the base product as the most important attribute in selecting a probiotic functional food and asses prevention claim as the most valuable. In addition cluster analysis revealed that customer groups significantly differ in their evaluation of perceived healthiness of functional foods and in the importance attached to price and brand.
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Keywords: functional foods, probiotics, conjoint analysis, cluster analysis

 
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Información facilitada por:
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